安全衛生と管理｜株式会社ジャパンメディカルフード

給食業務の衛生管理は新鮮で清潔な食品を購入し、衛生的な環境で衛生的な取り扱いとともに衛生的に調理され、喫食者のところへ衛生的に運ばれ、清潔な環境のもとで喫食されることであります。
当社では、これらの給食サービス全般の業務についてＨＡＣＣＰの理念を取り入れた衛生管理マニュアルを作成し、これを実践することにより食中毒予防の万全を期します。また、本社営業部にはこれを統括管理する部門として衛生管理室を設置し、専門の職員を配置し各事業所のチェックと、これに基づく指導・教育等を行い衛生管理の徹底を行います。